داخل كاربوون دبي، سينتقل الضيوف إلى العصر الذهبي للأناقة والترف، حيث يساهم كل تفصيل من تحضيرات الأطباق على الطاولة أمام الضيوف إلى الخدمة المميزة – في خلق تجربة نابضة بالحياة. وقد زُيّنت قاعة الطعام بشكل أنيق بثريات فاخرة، ومجموعة فنية مختارة، وزوايا مخملية بألوان جواهرية، ومقاعد جلدية، وجدران مكسوة بقماش الداماسك مع مرايا زجاجية فينيسية، بينما يضفي البار الأنيق والطويل بمقاعده الملوّنة أجواء اجتماعية راقية وجذابة.

كل تفصيل في التصميم الداخلي صُمم بعناية فائقة على يد المصمم المخضرم والحائز على عدة جوائز كين فولك، بالتعاون مع بيشوب ديزاين، لتجسيد هوية المطعم. والنتيجة أجواء متكاملة آسرة، يساهم كل عنصر فيها في سرد القصة. كما يعلو القاعة سقف مزخرف ببلاطات معدنية ذات لمسة عتيقة، مما يضفي على المكان أناقة خالدة ويمنحه شعورًا بالدفء والانسجام.

في قلب المطعم، يبرز عنصر لافت يخطف الأنظار يتمثل في واحد من أكبر أحواض قناديل البحر في العالم، يمتد على طول جدار كامل في قاعة الطعام. كما يمكن للضيوف اختيار تناول الطعام في الهواء الطلق على التراس مع إطلالة بانورامية مميزة على عرض نافورة Skyblaze المضيئة. وللجمعات الخاصة، يوفّر المطعم غرفة طعام شبه خاصة تتسع لما يصل إلى 40 ضيفًا. أما عشاق النبيذ، فسيسعدون بالمجموعة الواسعة التي يضمها المطعم، والتي تتجاوز 450 صنفًا، من بينها أنواع نادرة، ومنتجون متخصصون، وإصدارات تُقدَّم للمرة الأولى في دبي.

تأسس المطعم على يد الشيف ماريو كاربوون، وجيف زالازنيك، والشيف ريتش توريسي، ويدير هذا الفريق اليوم مجموعة تضم أكثر من 50 مطعمًا وبارًا وناديًا خاصًا وفندقًا. وتشتهر المجموعة بمزيجها الفريد من السرد الأنيق والإبداع الجريء، مقدمةً تجارب غامرة وضعت معيارًا جديدًا للضيافة الفاخرة الحديثة.

الحجوزات في مطعم كاربوون دبي متاحة الآن ليوم الاثنين 6 أكتوبر 2025.

مواعيد العمل وسياسة الأعمار:

يفتح المطعم أبوابه يوميًا من الساعة 6:00 مساءً حتى 11:30 مساءً.

يستقبل البار الضيوف في الأوقات التالية:

• من الخميس إلى السبت: من الساعة 6:00 مساءً حتى 2:00 بعد منتصف الليل.
• من الأحد إلى الأربعاء: من الساعة 6:00 مساءً حتى 1:00 بعد منتصف الليل.
• يُرحَّب بالضيوف من جميع الأعمار حتى الساعة 9:00 مساءً، وبعد ذلك يكون الدخول مخصصًا لمن هم في سن 13 عامًا وما فوق.