من وجهة نظر اوركن، تشبه لندن المدن الكبرى التي لا تحتاج الى مجهود لتقديم طعام عالمي اصيل. المطابخ التركية والهندية والسريلانكية منتشرة فيها بنفس طبيعية وجود المطبخ المحلي. هذا التنوع يمنح الرجل محب الطعام فرصة لاختبار نكهات مختلفة في يوم واحد، من دون شعور بالغربة. اوركن يرى ان المدينة نجحت في جعل الاطباق العالمية جزءا من الحياة اليومية، وليست تجربة موسمية او سياحية فقط. هذا ما يجعل الاكل في لندن مريحا، غنيا، ومليئا بالمفاجآت، خاصة لمن يقدر الجودة بعيدا عن المبالغة.

مطعم Ivan Ramen في منطقة Farringdon يعكس فلسفة اوركن في الطهي. المكان صغير ودافئ ويتسع لعدد محدود من الزبائن، ما يمنح التجربة طابعا شخصيا. القائمة مختصرة لكنها مركزة على نكهات قوية ومكونات طازجة. اوركن يرشح Tori Paitan ramen لمحبي الدجاج، حيث يقدم مرقا كريمي القوام مع لحم دجاج مفروم وصفار بيض ولمسة مدروسة من الجلد المقرمش. التجربة هنا ليست فقط عن طبق نودلز، بل عن احترام التفاصيل والبساطة الذكية التي تناسب اسلوب الرجل الذي يبحث عن جودة حقيقية دون تكلف.

ضمن اختيارات اوركن، يبرز مطعم Mangal II في Dalston كرمز للمطبخ التركي الاصيل. المكان بسيط في شكله، لكن النكهة هي العنوان الحقيقي. فرن الحطب يلعب دورا اساسيا في تحضير الخبز والاطباق، ما يمنح الطعام عمقا واضحا. اوركن يثني على التوازن بين جودة الاكل وحفاوة الخدمة، وهو ما يجعل التجربة مريحة وغير متصنعة. بالنسبة للرجل الذي يفضل المطاعم الصادقة بعيدا عن الاستعراض، هذا النوع من الاماكن يترك انطباعا يدوم ويستحق الزيارة اكثر من مرة.

اختيارات ايفان اوركن لا تتعلق بمطعم واحد او مطبخ محدد، بل تعكس فلسفة كاملة في الاكل. هو يبحث عن المطاعم التي تقدم هوية واضحة وتجربة متماسكة، سواء كانت تركية او يابانية او غيرها. هذا الاسلوب ينسجم مع ذوق الرجل العصري الذي يرى الطعام جزءا من لايف ستايل متكامل، لا مجرد وجبة. لندن، من خلال هذه العدسة، تتحول الى وجهة مثالية لمن يحب الاستكشاف، ويقدر القصص التي تقف خلف كل طبق.