في منطقة سوسوكينو، التي تعد مركز الحياة الليلية الصاخب في سابورو، تقع 17 مطعماً فريداً من نوعه يقدم كل منها نسخته الخاصة من طبق الميسو رامن. بدأ هذا الطبق الشهير بعد الحرب العالمية الثانية، وها هو الآن يُعشق حول العالم. يتدفق الزبائن إلى هذا الزقاق التاريخي لتذوق نكهات الميسو رامن الأصيلة، حيث يتم تحضير كل طبق بمزيج خاص من المكونات والعناية الدقيقة.

كل مطعم في رامن آلي يديره شيف متفانٍ يعشق حرفته. في مطعم "هاروكا"، الذي يُطلق عليه "مطعم الرامن الروك آند رول"، يمكن للزوار الاستمتاع بوعاء من الرامن الغني بالزبدة أثناء الاستماع إلى موسيقى AC/DC، بينما يقدم الشيف تيتسويا تاناكا في مطعم "إيتشيكورا" مزيجًا فريدًا من الخضار المقلية والميسو والنودلز. التفاني الفني في كل طبق واضح، حيث يسعى الطهاة دائماً للوصول إلى الكمال في كل لقمة.

بحسب الشيف تاناكا، كل طبق من الرامن فريد مثل موجات البحر، لا يتشابه اثنان منهما تماماً. الأساس في كل طبق هو المرق الذي يجمع المكونات ويخلق التوازن المثالي. يعتبر الطهاة في رامن آلي أن صنع الرامن هو رحلة روحية، حيث يمثل كل طبق خطوة نحو تحقيق الكمال في الطهي. ويتم تشجيع الزبائن على تناول النودلز بصوت عالٍ كتعبير عن التقدير لجهد الشيف.

يعتبر مطعم "توكويتشي توميا" الأكثر شهرة في الزقاق، حيث يقدم الرامن الحائز على جوائز لأكثر من 50 عامًا. تولى الشيف يوميتشيرو كوساكا إدارة المطعم من والده، ويواصل تقديم الأطباق المميزة التي تضم مكونات تقليدية من هوكايدو مثل الذرة والزبدة. مثل بقية الطهاة، يرى كوساكا أن إعداد الرامن فن بحد ذاته ويكرس جهده للوصول إلى الكمال في كل طبق.