إذا كنتم تخطّطون لزيارة موريشيوس، فإنّ مطعم "كوشي" في منتجع شانغريلا لو تويسروك يُعدّ وجهة لا تُفوّت لعشّاق المطبخ الياباني الراقي. يقع المطعم في زاوية هادئة داخل المنتجع، ليُقدّم ملاذًا أنيقًا تلتقي فيه التقليد مع روح الابتكار. يدعوكم "كوشي" لاكتشاف براعة الطهي على يد الشيف هاري دانغان وفريقه الموهوب، سواء عبر تجربة السوشي المميّزة على المنضدة الأنيقة، أو من خلال قائمة "أوماكاسي" الأصيلة التي تحتفي بأجود المكوّنات الموسمية وسط أجواء تقطر رقيًا. ومن أبرز الأطباق التي لا بدّ من تذوّقها نذكر ساشيمي أوتورو الطريّ الذي يذوب في الفم، ونيجيري الواغيو المشويّ بلطف، ومحار هوكايدو مع يوزو كوشو. ويمكن للضيوف أيضًا الاستمتاع بغرفة "تيبان" الشهيرة، حيث يُقدَّم اللوبستر بطريقة تيبانياكي المميّزة، أو التوجّه إلى ركن "الساكي" لتذوّق أنواع نادرة من هذا المشروب التقليدي، تُقدَّم بانسجام تامّ مع أطباق فاخرة مثل لفائف السوشي المُزيّنة بقنفذ البحر.

في قلب العاصمة باريس، يحتفي مطعم "هاكوبا" في فندق شيڤال بلان بفن الطهي الياباني بأسلوب متميّز، بينما يتمحور مطعم "نادامان" في فندق آيلاند شانغريلا حول الكايْسِكي، والتيبنياكي، والسوشي. في "هاكوبا"، يقود نخبة من الطهاة الضيوف في رحلة غامرة إلى وجبات "الكايسكي" التقليدية، حيث تتجلّى روح الدقّة والمكوّنات الموسمية في كل طبق، مع ديكور دافئ يعكس أجواء المطاعم اليابانية الهادئة. تشمل الأطباق المميّزة ساشيمي تونا الزعانف الزرقاء، سمك القدّ الأسود مع صلصة الميزو، ولحم واغيو كاغوشيما A5 مع خضروات موسمية، إضافة إلى تشكيلة من الساكي والويسكي الياباني. بينما في "نادامان"، يمكن للضيوف مشاهدة الطهاة وهم يُحضّرون أطباق التيبنياكي مباشرة أمامهم، والاستمتاع بالسوشي الطازج المستورد من اليابان، مع خيارات للجلوس في مناطق خاصة لتجربة أكثر خصوصية.