ينتظر الضيوف تشكيلة متنوّعة من الأطباق الإيطالية المتوسطية، كل منها يمثل تحية للوصفات التقليدية وأساليب الطهي المتناقلة عبر الأجيال. كل طبق يُقدّم في مطعم "توتو" يتم تحضيره بعناية على أمهر الطهاة، تحت إشراف الشيف الشهير أنجيلو سانتي، الذي يحمل معه أكثر من 25 عامًا من الخبرة في مجال الطهي في أنحاء إيطاليا وموسكو ودول أخرى. وشغف الشيف أنجيلو الصادق بالمأكولات الإيطالية لا يعادله إلا مواهبه كفنان متعدّد الجوانب، فهو يستمدّ الوحي من مصادر مختلفة تشمل الموسيقى والتأليف والرسم والتصوير ويترجمها بإبداع غير مسبوق لينعم الضيوف بتجربة طعام استثنائية. وينضم إلى الشيف أنجيلو الشيف فينتشنزو باليرمو الذي لمع اسمه في تحضير البيتزا والفائز ببطولة العالم، والحائز جائزتَين من مجلة "جامبيرو روسو" الإيطالية. بدأ فينتشنزو، الذي اكتشف ولعه بالبيتزا منذ نعومة أظافره، مسيرته في جمال الطهي في سنّ العشرين، حيث درس في إيطاليا وصقل مهاراته حول العالم. وفي عام 2018، فاز بمسابقة البيتزا العالمية، متغلّبًا على 850 محترفًا. وقد تمّ تصنيف مطعمه في موسكو كواحد من أفضل 50 مطعمًا في أوروبا عام 2019.

يمكن للضيوف الاستمتاع بأطباق شهية من مطعم "توتو مدريد"، بدءًا من المقبّلات التي تشمل: طبق "بوراتا بولييزي" الذي يُقدَّم على كارباتشيو الطماطم والمزيّن بصلصة البيستو والحبق؛ وطبق "فيتيلو توناتو"، وهو عبارة عن شرائح رقيقة من لحم العجل الأبيض في صلصة التونة الكريمية؛ وطبق "بارميجيانا دي زوكيني"، المحضّر من ميلفوي الكوسى مع صلصة الطماطم وجبنة البارميزان المبشورة؛ وطبق "كارشوفي ألا كاربونارا"، وهو عبارة عن الأرضي شوكة المشوية على الفحم مع البطّ بصلصة الكاربونارا. للأطباق الرئيسية، يمكن للضيوف الاختيار من بين أشهى الأطباق الإيطالية الكلاسيكية مثل: طبق "لا كاربونارا"، وهو عبارة عن معكرونة ريغاتوني مع خدّ البط وصفار البيض المبستر؛ وطبق "سبيولا غريلياتا"، أي سمك القاروص المشوي مع الخضار المدخّنة؛ وطبق "بويو ألا بريس"، وهو عبارة عن أخطبوط مشوي يُقدّم مع تغميسة الزيتون وهريس البطاطا؛ و"أوركيا دي إليفانتي"، أي لحم العجل المغطّى بالبقسماط والمقدّم مع البطاطا بإكليل الجبل وسلطة الجرجير. الختام مسم مع حلويات لذيذة مثل تيراميسو "توتو"، وتشيزكيك البوراتا، والجيلاتو الإيطالي الأصيل، وكلّها تنقل الضيوف إلى شوارع إيطاليا الساحرة.

يتباهى مطعم "توتو" أيضًا بمطبخ مفتوح حيث يمكن للضيوف مشاهدة الطهاة وهم يُعدّون عجينة البيتزا التقليدية يدويًا قبل وضعها في فرن البيتزا، مع مجموعة متنوعة من الإضافات الشهية. كما يمكن لروّاد المطعم مراقبة الطهاة أثناء تحضير الباستا بإتقان والاطلاع على مستوى المهارات والشغف والتفاني وراء كل طبق. وطبعًا لا تكتمل تجربة الطعام من دون تشكيلة من مشروبات العنب الفاخرة والكوكتيلات المميّزة. تشمل قائمة المشروبات الواسعة إصدارًا خاصًا وحصريًا من مشروب Aurea Gran Rosé من "فريسكوبالدي"، بالإضافة إلى الكوكتيلات الكلاسيكية، والمشروبات الروحية، والمشروبات المميزة المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط. وسيتمكّن الضيوف من الاستمتاع بالموسيقى الحية والعروض التي يحييها الدي جي المتعاقد مع "توتو" كل أسبوع من الخميس إلى السبت، ممّا يرتقي بتجربة الضيافة.

وفي الطابق فوق مطعم "توتو"، يُمكن للضيوف إكمال السهرة في La Camera! by TOTÓ، وهو مفهوم مميّز يجمع بين الترفيه الحيّ وفنّ الطهي الإيطالي والمشروبات الفاخرة. فترقّبوا افتتاح La Camera! by TOTÓ قريبَا.

لا يُشبه مطعم "توتو" دبي غيره من المطاعم العادية، بل هو وجهة تحفي بالتراث الإيطالي، توفّق بين فنّ السينما والمأكولات الطيّبة، على وقع الموسيقى المستوحاة من دول البحر الأبيض المتوسط.