بعد فترة غياب قصيرة، يعود مطعم Billionaire دبي إلى الواجهة من موقعه الجديد في فندق Mandarin Oriental Downtown. هذه المرة، يقدم تجربة تجمع بين الطعام والعرض المسرحي في أجواء مستوحاة من سحر المدينة نفسها. يحمل العرض الجديد عنوان Up in the Sky، ويقدّم مزيجًا من المأكولات الإيطالية الراقية والأطباق الآسيوية العصرية، كلها بتصميم يليق بأجواء السهرة. إنها عودة تجمع بين الفن، الموسيقى، والمذاق الفاخر الذي يصعب نسيانه.

يحمل Cocina Tres من فريق Honeycomb Hi-Fi وMiss Lily’s روح الحيوية اللاتينية إلى قلب دبي. الاسم يعني “ثلاث مطابخ”، في إشارة إلى تنوع النكهات والمكونات. الأجواء تعكس طابع مدن باخا والمكسيك سيتي النابضة بالحياة، بينما يركّز المطبخ على المأكولات الساحلية المعتمدة على الأعشاب الطازجة والمأكولات البحرية المشوية. المكان يعد بتجربة مليئة بالألوان والموسيقى والنكهات التي تجعل كل وجبة احتفالًا بذوق الحياة المكسيكية في قالب إماراتي عصري.

قادماً من فيينا إلى دبي، يفتح DOTS أبوابه في DIFC ليكون أكثر من مجرد مطعم. المكان يتحول ليلاً إلى نادٍ خاص ينبض بالموسيقى بعد الساعة 11، جامعاً بين الفن، الأكل، والرقص. يقدم المطبخ مزيجاً من النكهات الآسيوية والأوروبية مثل السوشي والروبيان المشوي والتارتار الحار. التجربة هنا ليست مجرد وجبة، بل رحلة متعددة الحواس تجمع بين الضوء، الصوت، والطعم في مساحة واحدة مصممة للجيل العصري.

بعد نجاحه في بيروت، يصل Le Trottoir de Paloma إلى دبي ليقدم تجربة فرنسية بروح شبابية عصرية. المطعم يجمع بين المقهى والبار والمطعم في مساحة واحدة مثالية لزوار اليوم الكامل. تتنوع القائمة بين المقبلات الخفيفة مثل الجواكامولي والجبن الطازج، إلى أطباق رئيسية مثل السلمون تاغلياتيلي والبيتزا الكلاسيكية. المكان مثالي لعشاق الأناقة الهادئة والذوق الأوروبي الراقي مع لمسة دبي الخاصة.

على قمة Mandarin Oriental Downtown، يستعد Lion In The Sun لتقديم تجربة مستوحاة من منتجع كيني أصيل يملكه Flavio Briatore. يصف المكان نفسه بأنه “غرفة معيشة في السماء”، حيث يجتمع الدفء بالرفاهية في أجواء بانورامية خلابة. يقود الشيف Batuhan Piatti Zeynioglu المطبخ بلمسة متوسطية تعتمد على الطهو على النار المفتوحة، مقدماً أطباقاً تنبض بالبساطة والأناقة في آن واحد.

دبي تواصل ترسيخ مكانتها كعاصمة الذوق العالمي، وهذه المطاعم الجديدة ليست مجرد أماكن لتناول الطعام، بل وجهات كاملة تعيد تعريف معنى الترفيه والضيافة. سواء كنت تبحث عن تجربة راقية، أجواء نابضة بالحياة، أو وجبة تروي حكاية مدينة، فإن 2025 سيكون عاماً يُكتب في ذاكرة الذوّاقة.