يستهلّ الضيوف رحلتهم إلى عالم الأطايب مع تشكيلة من المقبّلات المختارة بعناية، تتضمّن Baby Corn Bezule (ذرة صغيرة مقلية ومغطاة بالزنجبيل وأوراق الكاري والفلفل الحار)، وChemmeen Pollichathu (روبيان مشوّح ومتبّل بالبصل والطماطم وأوراق الكاري والخردل)، وMeen Karivepillai (سمك السي بريم مشوي على الفحم ومُتبّل بجوز الهند، وأوراق الكاري، والزنجبيل، والفلفل الأخضر الحار)، بالإضافة إلى طبق Chicken 65 (قطع من فخذ الدجاج بطبقة مقرمشة من الفلفل الحار ودقيق الأرز، تُقدَّم مع خبز Malabar Paratha الهندي المقلي).

وللطبق الرئيسي، يُمكن الاختيار من بين تشكيلة من الأطباق الإقليمية الأصيلة التي تختزل نكهات جنوب الهند، وتشمل Kori Gassi (كاري الدجاج من منطقة مانجالور، يُحضَّر بحليب جوز الهند، والكزبرة، والفلفل الحار المجفّف)، وطبق Lamb Pepper Fry (لحم الضأن ببهارات الفلفل الأسود مع صلصة جوز الهند، يُقدَّم مع خبز العدس والأرز الهندي الرقيق)، وطبق Andhra Fish Curry (سمك سي بريم مسلوق مع الم على الطريقة الساحلية)، وطبق Broccolini & Asparagus Poriyal (بروكوليني وهليون مقليّة مع الكاجو وجوز الهند الطازج)، وSambhar (يخنة عدس نباتية من جنوب الهند مطعّمة بالتمر الهندي والتوابل المجفّفة والخضروات).

الختام مسك مع حلوى Adapradam، أي بودينغ الأرز التقليدي المحلّى بالسكّر، والمزيَّن بجوز الهند والكاجو.

سواء كنتم تخطّطون لعشاء مع الأصدقاء أو للاحتفال بمناسبة مميّزة، فإنّ هذه القائمة المُختارة بعناية في مطعم أرماني/أمل تأخذكم في رحلة لذيذة إلى سواحل جنوب الهند، من قلب دبي حيث تتلاقى الأجواء الدافئة مع لمسة أرماني الراقية.

لمحة عامة عن قائمة المأكولات المحدّدة من وحي المطبخ الهندي الجنوبي

• الزمان: من الساعة 6:30 مساءً حتى 11 ليلًا
• المكان: مطعم أرماني/أمل، الطابق الثالث من فندق أرماني، برج خليفة
• العرض: عشاء مؤلّف من ثلاثة أطباق
• السعر: 400 درهم للشخص الواحد