ويحتفي هذا المفهوم بغنى وتنوّع الطهو في جنوب فرنسا، جامعاً بين أشهر أطباق المنطقة، والنبيذ، والمشروبات الفوّارة، ومشروبات الأبيريتيف، ضمن أجواء دافئة ومرحّبة تعكس أناقة الريفييرا الهادئة. وتستحضر اللمسات الحمراء والبيضاء، والمواد الطبيعية، والكتان المنعش، والإضاءة الحميمة، شرفات سان تروبيه، وتوحي بأمسيات طويلة وخفيفة على الساحل المتلألئ. 

وتجمع القائمة بين التأثيرات الفرنسية والتقاليد الإيطالية، في تشكيلة موسمية خفيفة ومعدّة للمشاركة. وتتصدّرها أطباق متوسطية تعتمد على خضروات موسمية من مصادر محلية، نضجت تحت أشعة الشمس، إلى جانب زيت الزيتون المعصور حديثاً. وتشمل القائمة الخضروات النيئة، والمحار، وتشكيلة مأكولات بحرية لشخصين، وطبق Dolder Bouillabaisse، وسباغيتي الليمون بالكافيار، والدنيس، والقاروص على الطريقة البروفنسالية، إلى جانب طبق Surf & Turf من لحم الإنتريكوت والكركند مع صلصة Choron والفلفل الحار. 

وتحمل الحلويات بدورها روح جنوب فرنسا. فيضفي سوربيه البرتقال لمسة منعشة وخفيفة، فيما تستحضر حلوى La Tarte Tropézienne بالخوخ والفانيليا أجواء سان تروبيه مباشرة. ويكمل البار القائمة بتشكيلة من الكوكتيلات الخاصة ومشروبات Moët. 

ويتولّى هايكو نيدر، مدير الطهو في ذا دولدر غراند والحاصل على نجمتي ميشلان، تقديم هذا المفهوم من خلال سنوات طويلة من الخبرة. ويقول: "أسلوب الحياة في الريفييرا الفرنسية لا يقتصر على الطعام الجيد؛ بل يتمثل أيضاً في أمسية طويلة حول المائدة بصحبة الأصدقاء والأحباء. ومن خلال Le Club Riviera، أردنا أن ننقل هذه الروح المريحة إلى زيورخ، وأن نجمع بين نكهات البحر المتوسط المحبوبة وأجواء أمسية صيفية هادئة". 

يستقبل Le Club Riviera الضيوف من 28 أغسطس وحتى نهاية أكتوبر 2026، ليمنح روّاده مذاقاً من الريفييرا الفرنسية في قلب زيورخ، ويطيل أجواء الصيف الخفيفة قليلاً قبل انقضاء الموسم.