يفتتح كريستوف كونز هذه السلسلة، وهو الطاهي الذي يقف وراء مطعم كومو في ميونيخ، والذي نال نجمتَي ميشلان عام 2024. يستمدّ كونز أسلوبه من المطبخ الفرنسي الراقي، مُقدّماً نكهات جريئة في أطباق تقوم على البساطة والتوازن. وخلال إقامته من 17 إلى 21 أكتوبر، سيرافق ضيوف المنتجع وفريق الطهي في برنامج حافل بالتجارب، بدءاً من رحلة صيد وجولة لاستكشاف الجزيرة وزيارة حديقة مطعم مولان، وصولاً إلى درس في الطهي على الشاطئ وكوكتيلات عند غروب الشمس ومشروبات ومقبّلات بلمسات كريولية. ويختتم البرنامج بوجبتَي عشاء خاصّتين في مطعم مولان. سيترك كونز بصمته في المنتجع أيضاً من خلال ابتكار طبق خاص يبقى ضمن قائمة الطعام حسب الطلب.

ومن 27 إلى 29 أكتوبر، يحين موعد آنا روش، الطاهية العصامية وراء مطعم هيشا فرانكو الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في سلوفينيا. ستقدّم روش في مطعم مولان وجبتَي عشاء خاصّتين يومَي 27 و28 أكتوبر، قبل أن تلتقي الضيوف في 29 أكتوبر ضمن جلسة غير رسمية تتحدث فيها عن تجربتها ورؤيتها الخاصة لفنون الطهي. تعتمد روش في مطبخها على مكوّنات محلية موسمية، وتترك للطبيعة وما تجود به في كل موسم دوراً أساسياً في صياغة أطباقها. وقد حازت لقب "أفضل طاهية في العالم" عام 2017، فيما تُوّج مطعم هيشا فرانكو بنجمة ميشلان الخضراء تقديراً لالتزامه بالاستدامة.

وفي هذا السياق، قال غوراف ثاكور، المدير العام لمنتجع والدورف أستوريا سيشل جزيرة بلات: "تجسّد مجموعة فنون الطهي التزامنا بتقديم تجارب استثنائية بمعايير عالمية في واحدة من أروع وجهات المحيط الهندي، ويسعدنا أن نرحّب بالشيف كريستوف كونز والشيف آنا روش في جزيرة بلات. ستلتقي رؤيتهما المتفرّدة لفنون الطهي بما تتمتع به الجزيرة من جمال طبيعي وخيرات وفيرة، لتمنح ضيوفنا لحظات لا تُنسى وتضفي مزيداً من التميّز على تجربة الطعام في مطعم مولان."

تتخطى "مجموعة فنون الطهي" الصيغة المعتادة لاستضافة الطهاة الضيوف، لتجعل من جزيرة بلات وطبيعتها جزءاً أصيلاً من التجربة. وتتمحور برامج إقامة الطهاة حول مطعم مولان، الوجهة المميزة لتناول الطعام في المنتجع، والذي يستند مفهومه "من الأرض إلى الروح" إلى الاستفادة من المكونات المحلية الموسمية والمحاصيل الطازجة التي تُقطف من حدائق الخضروات والأعشاب المحيطة به، وتحويلها إلى أطباق تجمع بين النكهة والعافية والانسجام مع الطبيعة.

ويمتد هذا الارتباط الوثيق بالمكان إلى مختلف أنحاء جزيرة بلات التي تقع على بُعد 130 كيلومتراً جنوب ماهيه، وتولّد نحو 70% من احتياجاتها من الطاقة بالاعتماد على الطاقة الشمسية، كما تستفيد من مخلفات الطعام بتحويلها إلى سماد يُستخدم في حدائقها الزراعية. وبعدما كانت الجزيرة في السابق مزرعة لجوز الهند، أصبحت اليوم واحةً تزخر بالنباتات الاستوائية الكثيفة، مع حرص كبير على حماية طبيعتها والحفاظ على بيئتها.

وخلال إقامتيهما، يقدّم كل من الطاهيين رؤيته الخاصة لفنون الطهي بأسلوب ينسجم مع نهج جزيرة بلات "من الأرض إلى الروح"، الذي يضع المكونات الموسمية والمحلية واحترام البيئة في صميم تجربة الطعام. كما يفتح إطلاق هذه السلسلة فصلاً جديداً في تجربة المنتجع في عالم الطهي، ويعزّز حضور جزيرة بلات كوجهة بارزة لعشاق فنون الطهي في سيشل ومنطقة المحيط الهندي.