سيُحدث مطعم "ريڤولڤر" ضجّة في مجال الطعام في المدينة بجرأة لا حدود وأجواء تنبض بالطاقة. يتوسّط المطعم مطبخ مفتوح يُتيح للروّاد التمتّع بمشاهدة الطهاة وهم يحضّرون المأكولات على النار بأسلوب استعراضي. بين ألسنة النار، والتوابل الزاخرة بالنكهات والتقنيات المستوحاة من جنوب آسيا، ينتظر الضيوف تجربة عالمية المستوى محضّرة من أجود المكوّنات. يتمحور "ريڤولڤر" حول شواية مفتوحة وفرن تنّور فريد، ليقدّم قائمة طعام تتحدّى التقاليد، تنبض بالمرح والإبداع والنكهات القوية في كل لقمة.

سيكون "ميزون دالي" و"ريڤولڤر" تحت إشراف الشيف العالمي تريستين فارمر، مدير الطهي والشريك في المجموعة. يُعرَف فارمر بإبداعه الفريد في رواية القصص من خلال أطباقه، وهو العقل المدبّر وراء مطعم Zén في سنغافورة الحائز على ثلاث نجوم ميشلان. يُعدّ فارمر ثاني شيف اسكتلندي يحصل على هذا التقدير المرموق بعد الشيف الغني عن التعريف غوردون رامزي.

بفضل خبرته الواسعة، يحمل فارمر معه مقاربة متجدّدة وبعيدة عن التكلّف. وعن رؤيته، يقول: "هدفنا هو أن يشعر كل ضيف بأنه جزء من تجربة استثنائية بكل المقاييس، حيث يلتقي الطعام اللذيذ مع الضيافة المميزة التي تنبض بالطاقة والشخصية المميّزة. أنا متحمّس للغاية للعودة إلى دبي، ومع مقاربتي العملية وفريق العمل المتميّز، يمكن للضيوف توقع تجربة تفاعلية تسرد قصة عنوانها الشغف والموهبة". وتابع قائلًا: "نرغب في أن تكون تجربة ضيوفنا مذهلة بكل المقاييس، مع الحفاظ على أجواء مريحة وباعثة على الهدوء، والأهم من ذلك، أن تخيّم أجواء المرح على المطعم."

سيقود ستيفان هيرد، المدير التنفيذي للعمليات، توسّع المجموعة في دبي وفي جعبته خبرة واسعة في مجال تطوير العلامات التجارية وإدارة المشاريع والشراكات الاستراتيجية. ومن أبرز محطّات مسيرته المهنية إشرافه على افتتاح وجهات الطعام والشراب في أتلانتس ذا رويال، نخلة جميرا، وعمله كنائب رئيس عمليات الطعام والشراب في مجموعة COMO، حيث أدار 15 فندقًا ومنتجعًا حول العالم. وفي هذا الصدد، يقول هيرد: " تتمثّل رؤيتنا في مواصلة النجاح الكبير الذي حقّقته مجموعة Culinary Arts في سنغافورة وأن نصبح روادًا في مشهد الطعام الديناميكي والتنافسي في دبي. المهمّة ليست بالسهلة أبدًا، ولكن مع فريقنا الموهوب، ومفاهيمنا المبتكرة، وإلمامنا العميقة بالقطاع، نحن واثقون من أنّنا سنترك الأثر الذي يستحقّه هذان المطعمان الجديدان."

ينضم جيتين جوشي إلى الفريق كشيف شريك والقوة الإبداعية وراء ريڤولڤر دبي، حاملاًا معه خبرة تقارب 30 عامًا اكتسبها بين أوروبا وسنغافورة والشرق الأوسط. قاد جيتين جوشي مطابخ مطاعم حائزة على نجوم ميشلان مثل Benares وGymkhana في لندن، بالإضافة إلى مطعم Atmosphere في فندق أرماني دبي. وباعتباره متمرّسًا في تقنيات المطبخ الفرنسي الكلاسيكي، شغل جوشي سابقًا منصب رئيس طهاة المعجنات في مطعم Maze للشيف الشهير غوردون رامزي. ويقول جوشي: "بعد نجاحنا في سنغافورة، نحن متحمّسون للغاية لإحضار ريڤولڤر إلى دبي، حيث سيستمتع الضيوف بمزيج جريء من النكهات المستوحاة من جنوب آسيا وتقنيات الطهي المبتكرة. هذه التجربة ليست مجرد تناول طعام فحسب، بل هي رحلة إلى عالم الطعام مليئة بالإبداع والتميز. نحن متحمّسون لدفع حدود الابتكار وإضفاء لمسة من المرح، مع تقديم منظور جديد ومثير لمشهد الطهي النابض بالحياة في المدينة."

يحتلّ ميزون دالي وريڤولڤر موقعًا مميزًا في مبنى "ذا أوبس" الأيقوني بمنطقة الخليج التجاري، من تصميم المعمارية العالمية الراحلة زها حديد. يُعدّ ذا أوبس معلمًا بارزًا بفضل تصميمه الفريد وأهميّته الثقافية، وهو المبنى الوحيد في دبي الذي يحمل توقيع زها حديد من الداخل والخارج. ينفرد المبنى بتصميم مذهل فهو مؤلّف من برجَين يشكّلان معًا مكعبًا مع فراغ في الوسط—في مساحة مفتوحة تضيف تباينًا بصريًا رائعًا مع هيكله الصلب. يُشكّل المزيج المميز الذي تُعرف به زها حديد من المنحنيات، والزوايا الحادة، والمواد الجريئة خلفية مثالية لاحتضان هذَين المفهومَين الاستثنائيَين في عالم الطعام.