في قلب العاصمة الإماراتية، وعلى ضفاف مياه خور المقطع الهادئة، يُعلن مطعم "بوردو" بإشراف الشيف نيكولا إسنار عن إعادة فتح أبوابه لموسم جديد، بعد فترة إغلاق صيفية وجيزة. وتعود هذه الوجهة المرموقة لتُعيد رسم ملامح فنّ الطهي الفرنسي المعاصر.
تستمدّ القائمة الجديدة الوحي من أسفار الشيف إسنار ومغامراته المذاقية حول العالم، فتُقدّم سمفونية متناغمة من النكهات والقوامات التي تنقل الضيوف من فرنسا إلى تايلاند، حيث يجسّد كل طبق رؤية الشيف في المزج بانسيابية بين تقنيات الطهي الفرنسية التقليدية واللمسات العصرية. يستهلّ الضيوف رحلتهم إلى عالم الأطايب مع تشكيلة من المقبّلات الفاخرة، مثل حلزون البحر الفرنسي المقلي على طريقة الرافيولي المفتوح مع البقدونس والثوم، ووردة السلمون المدخّن مع تاكوان تُقدَّم مع التفاح الأخضر وهلام الميسو في مرق داشي كريمي مع بيض السمك والكافيار، بالإضافة إلى حساء البصل العصري الشهير الذي يميّز المطعم، وغيرها من الابتكارات المميّزة. ننتقل إلى الأطباق الرئيسية حيث تسطع إبداعات فنية تليق بأرقى تجارب الطعام، مثل نصف لوبستر كندي مشوي يُقدَّم مع القرنبيط وصلصة فاكهة الباشن فروت، وفيليه لحم واغيو أسترالي إلى جانب البالميتو والكمكوات، بالإضافة إلى سمك التوربوت المطهو على نار هادئة مع كريمة بلح البحر بالزعفران، والأعشاب البحرية، والبطاطا المشوية على الطريقة الفرنسية. والختام مسك مع حلويات تُرضي الذوّاقة، منها حلوى Belle Hélène Pear التي تُقدّم بملسة "بوردو" الخاصة داخل داخل كرة من الشوكولاتة الداكنة Grand Cru بنسبة 70%، أو التيراميسو الفاخر بنكهات الترفل، الذي يُضفي لمسة عصرية على الحلوى الإيطالية الكلاسيكية.
وإذا كُنتم تنشدون تجربة تذوّق متكاملة، يقدّم مطعم "بوردو" بإشراف الشيف نيكولا إسنار قائمتَين مُحدّدتَين من أربعة وستّة أطباق، تمّ إعدادهما بعناية فائقة لاستعراض أبرز إبداعاته. ويُمكن تنسيق هذه الأطباق مع باقة مختارة من أفخر أنواع مشروب العنب والمشروب الفوّار.
وبفضل أجوائه الحميمة، وإطلالاته البانورامية الساحرة على مياه الخور، وأطباقه العالمية، يُواصل "بوردو" بإشراف الشيف نيكولا إسنار ترسيخ مكانته كالوجهة الأولى للذوّاقة في العاصمة أبوظبي.
التفاصيل:
M283 ارابيا، المنصة المثالية لمتابعة مختلف الاخبار في مجالات الأزياء، السفر، واللايف ستايل بشكل عام. تقدم لكم أحدث الأخبار والمستجدات من عالم الرفاهية والجمال.
شارك
