تأسّس مطعم "تشاينا تانغ" في فندق "ذا دورشيستر" عام 2005، ويُعدّ اليوم واحدًا من أرقى المطاعم الكانتونية خارج حدود الصين. استوحى رجل الأعمال الصيني الراحل السير ديفيد تانغ فكرته من سحر مدينة شنغهاي في ثلاثينيات القرن الماضي، ليُقدّم تجربة طعام راقية تجمع بين الديكور المستوحى من فنّ الآرت ديكو والخدمة الفاخرة التي اقترنت بهذا العنوان الأيقوني في حي "مايفير" العريق في لندن. يشتهر المطعم بتقديم طبق البط البكيني الشهير، إلى جانب قائمة واسعة تضمّ أكثر من 30 صنفًا من الديم سوم، محضّرة بعناية باستخدام أجود المكوّنات الطازجة. في "تشاينا تانغ"، تلتقي النكهات الأصيلة للمطبخ الكانتوني مع لمسات عصرية راقية، لتُجسّد تجربة طعام لا تُنسى تعبق بالأصالة والتفرّد.
ويتباهى مطعم "تشاينا تانغ" أيضًا بقبو نبيذ عالمي المستوى، يضمّ أكثر من 10,000 زجاجة من أرقى مشروبات العنب في العالم. كما يحتضن المطعم ثلاث غرف طعام خاصة وفاخرة تحمل أسماء "بينغ"، "بانغ"، و"بونغ"، وتُوفّر أجواء مثالية للّقاءات الصغيرة والاحتفالات الخاصة. ولا تكتمل التجربة من دون زيارة "البار" في "تشاينا تانغ"، الذي يُعدّ وجهة بحدّ ذاته. هنا، تلتقي الكوكتيلات المصمّمة حسب الطلب مع رؤية السير ديفيد تانغ الفريدة، وتنعكس على أجواء استثنائية تنبض بالأناقة.
تحت إشراف الشيف التنفيذي تشونغ تشوي فونغ، يُواصل مطعم "تشاينا تانغ" في فندق "ذا دورشيستر" مسيرته في تقديم أرقى مستويات التميّز في عالم الطهو. يشرف الشيف فونغ على جميع مطابخ "تشاينا تانغ" في لندن، بما في ذلك الوجهة الجديدة "ديم سام باي تشاينا تانغ" في "هارودز"، حيث يحرص على ضمان الجودة الرفيعة وتجانس المكوّنات في كل طبق، وفي كل فرع من فروع العلامة.
